Line Cook

Luna Red is looking for Line Cooks to join our team. Must be able to work 5 shifts a week. AM availability wanted.

POSITION: Line Cook
REPORTS TO: Kitchen Manager and Executive Chef

OUR MISSION: To delight every guest with remarkable dining and hospitality experiences that keep them returning.

OUR CORE VALUES: Authenticity - Enthusiasm - Respect

POSITION SUMMARY:
Our cooks will show inspired quality & passion in all their work, and desire to serve the best EVERYTIME. They will gladly honor guest special requests. Line cooks will also be cross trained on all stations in order to lend support to other stations if needed.

DUTIES AND RESPONSIBILITIES:
- Assumes 100% responsibility for the quality and consistency of the products served.
- Understands and complies with our standard portion sizes, cooking methods, quality standards, kitchen rules, policies, and procedures.
- Prep and prepare the menu items on their station.
- Stocks and maintains proper levels of food on line stations to ensure a smooth service.
- Portion food products prior to cooking according to portion size standards and recipe specifications.
- Maintains a clean and sanitary work station including knives, cutting surfaces, line equipment (sanitation requirements and instructions outlined in training manual).
- Follows proper plating and garnish presentations for all dishes.
- Handle, store and rotate all products properly.
- Handles equipment with care having safety in mind.
- Always checks with the kitchen manager before leaving shift and clocking out.
- Assists in food prep assignments during off-peak periods as directed by the Kitchen Manager on duty.
- Opens and/or closes station properly following station checklists and procedures.
- Other duties as assigned by managers
- Refer to cleaning list when slow

MINIMUM QUALIFICATIONS:
- A minimum of 4 years line experience.
- Must be able to communicate clearly with managers, kitchen and server staff.
- Must have or be able to attain a current Serve Safe Certificate.
- Must be able to read and write in English.
- Must have drive & take initiative
- Must have a high level of integrity
- Must be able to work well with a team
- Must be able to lift 50lbs

Disclaimer: This description includes essential functions. Additional functions and requirements may be assigned by supervisors as deemed appropriate. In accordance with California law and the Americans with Disabilities Act, requirements may be modified to reasonably accommodate disabled individuals.

Compensation + Benefits: Paid Sick Time, Employee Discounts, $16-18/hr plus tips (DOE). Full time wanted!

Please attach your resume. We look forward to hearing from you!

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Luna Red está buscando un cocinero de línea para unirse a nuestro equipo. Debe poder trabajar 5 turnos a la semana. Se desea disponibilidad de AM.

POSICIÓN: Cocinero de línea
INFORMES A: Gerente de Cocina y Chef Ejecutivo

NUESTRA MISIÓN: Deleitar a todos los huéspedes con experiencias gastronómicas y de hospitalidad extraordinarias que los mantengan regresando.

NUESTROS VALORES FUNDAMENTALES: Autenticidad - Entusiasmo - Respeto

RESUMEN DE POSICIÓN:
Nuestros cocineros mostrarán una calidad y pasión inspiradas en todo su trabajo, y el deseo de servir lo mejor CADA VEZ. Con mucho gusto atenderán las solicitudes especiales de los huéspedes. Los cocineros de línea también recibirán capacitación cruzada en todas las estaciones para brindar apoyo a otras estaciones si es necesario.

DEBERES Y RESPONSABILIDADES:
- Asume el 100% de responsabilidad por la calidad y consistencia de los productos servidos.
- Comprende y cumple con nuestros tamaños de porciones estándar, métodos de cocción, estándares de calidad, reglas de cocina, políticas y procedimientos.
- Preparar y preparar los elementos del menú en su estación.
- Almacena y mantiene los niveles adecuados de alimentos en las estaciones de línea para garantizar un servicio sin problemas.
- Divida los productos alimenticios antes de cocinarlos de acuerdo con los estándares de tamaño de las porciones y las especificaciones de la receta.
- Mantiene una estación de trabajo limpia e higiénica que incluye cuchillos, superficies de corte, equipo de línea (requisitos de higiene e instrucciones descritas en el manual de capacitación).
- Sigue las presentaciones adecuadas de enchapado y guarnición para todos los platos.
- Manejar, almacenar y rotar todos los productos correctamente.
- Maneja el equipo con cuidado teniendo en cuenta la seguridad.
- Siempre verifique con el gerente de la cocina antes de salir del turno y marcar la salida.
- Asiste en las asignaciones de preparación de alimentos durante los períodos de menor actividad según lo indique el Gerente de cocina de turno.
- Abre y / o cierra la estación correctamente siguiendo las listas de verificación y los procedimientos de la estación.
- Otras funciones asignadas por los gerentes
- Consulte la lista de limpieza cuando sea lento

CALIFICACIONES MÍNIMAS:
- Un mínimo de 4 años de experiencia en línea.
- Debe poder comunicarse claramente con los gerentes, el personal de cocina y el servidor.
- Debe tener o poder obtener un Certificado Serve Safe actual.
- Debe saber leer y escribir en inglés.
- Debe tener impulso y tomar la iniciativa
- Debe tener un alto nivel de integridad.
- Debe poder trabajar bien en equipo.
- Debe poder levantar 50 libras

Descargo de responsabilidad: esta descripción incluye funciones esenciales. Los supervisores pueden asignar funciones y requisitos adicionales según se considere apropiado. De acuerdo con la ley de California y la Ley de Estadounidenses con Discapacidades, los requisitos pueden modificarse para adaptarse razonablemente a las personas discapacitadas.

Compensación + Beneficios: tiempo pagado por enfermedad, descuentos para empleados, $ 16-18 / hora más propinas (DOE). ¡Se busca tiempo completo!

Por favor adjunte su currículum. ¡Esperamos con interés escuchar de usted!

Recommended Skills

• Cooking
• Basic Knife Skills
• Basic Sanitation
• Food Prep Equipment
• Personal Hygiene Standards
• Assemble Dish